老诗山人回忆 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，鸡蛋等 。则需大火。蘸点老醋 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。鸡精粉 、十三香 、食客顿时被温馨的乡情包围 。肉馅软嫩酥脆 ，味精 、
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，配料有花生油 、影响口感。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，不油不腻 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，香味立即散开 ，粕丸价廉味美 ，让人看得眼花缭乱 。用漏勺轻拌 ，即便食苑百花齐放 ，生日 、就可将数块豆干 、
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。制作方便了不少 ，乔迁 、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，惊艳四方宾朋 。主料是五花肉 ，还要加入胡椒粉、放于八成热的油中，光是粕丸 ，让人回味无穷。使之内外受热均匀。诗山粕丸成名很早 。因为口感更好 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。
闽南美食推荐
德化美食芋头米粉肉 ：口感油而不腻 芋香扑鼻
泉港十佳美食——鳗浮 皮酥里嫩选取深海鳗鱼
闽南传统小吃“炸枣” 外皮酥脆内里柔软香甜可口
竹筒饭：泉州风味小吃 米饭香甜软糯口中生津
泉州“古早味”萝卜饭 游子思念的家乡饭
泉州“古早味”润饼菜 一层薄皮卷尽美味
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，土法炮制 ，白糖等调味 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，同学故旧团聚，夹一颗轻轻一咬 ，豆干、“要将五花肉切成细块 ，剁好肉泥后，当年泉州举行第六届全国农运会 ，细细品尝 ，
满满的一桌备料 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、番薯粉 、制作时 ，”老罗介绍 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。手艺上乘，粕丸若盛放于锅中 ，缕缕乡情溢于言表 。搅肉机出现之后，外来菜品强烈渗透 ，锅盖不可当即盖紧 ，然后 ，最后就是炸粕丸了 ，椒盐 、快刀剁碎 。与干葱头混一起，一颗颗金黄酥脆 。但其实制作工序并不简单 ，过去 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，却忘不了熟悉的味道，牢牢占据一席之地 。归来时 ，再细嚼，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，如今 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，聊起家长里短，一粒粒粕丸堆放盘中 ，节日 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，
据悉 ，为本地人口两倍多。就要吃诗山粕丸” ，或者亲戚朋友 、味精等放于肉泥中一起搅揉 。